Вино, имеющее высокий уровень летучих кислот из-за избыточного контакта вина с кислородом. Для такого вина характерен выветренный, неприятно резкий аромат.

Тип десертного розового вина вин санто, производимого из Санджовезе (50-100%) и других разрешенных сортов винограда во многих районах Тосканы: Кьянти, Кьянти Классико, Монтепульчано, Колли дель Этрурия Централе, Сан-Джиминьяно, Карминьяно, Бьянко делла Вальдиньеволе, Коллине Лукези, Монтекарло, Кандия деи Колли Апуани, Бьянко Пизано ди Сан-Торпе, Болгери, Монтескудано, Эльба, Монтереджио ди Масса Маритима. Потенциал выдержки этих вин в зависимости от зоны производства составляет от 6 до 10-15 лет.

Процесс осаждения взвешенных частиц в сусле или вине с целью их дальнейшего удаления, производится за счет связывания их со следующими веществами: бентонит, яичный белок, казеин, пищевой желатин, рыбий клей, кизельгур и некоторые другие. Изначально для оклейки использовали рыбий клей (обеспечивает кристальную прозрачность), что и послужило появлению названия этой операции. В настоящее время существует множество современных синтетических адсорбентов.

Винодельческий регион Новой Зеландии. На долю Окленда приходится около 4% всех виноградников страны. Объем производимых вин выше, так как в Окленде располагаются винодельни многих компаний, на которых осуществляется выдержка и бутилирование вин.

Винодельческий регион зоны Новый Южный Уэльс (штат Новый Южный Уэльс, Австралия). Общая площадь виноградников 506 га. Рельеф отличается разнообразием, виноград растет как на склонах холмов, так и в долинах.

Дегустационный термин. Так говорят о гармоничном мягком белом вине или красном вине с неагрессивными танинами.

Именование сорта Мальбек (он же Кот) в Каоре (Франция).

1) Белый сорт винограда, играющий важную роль в виноделии Эльзаса и являющийся четвертым по распространенности в этом регионе (более 1 тыс. га). Его иногда называют Пино Оксеруа, хотя он не принадлежит к семейству бургундских Пино.

Именование сорта Пино Гри в Эльзасе (Франция).

Обработка бочек и чанов серой для обеспечения их должного гигиенического состояния.

Винодельческая коммуна в берайхе Саар (регион Мозель-Саар-Рувер, Германия). На территории коммуны находятся айнцельлаге Бокштайн и Гайсберг.