Большая алкогольная энциклопедия
Винодельческая область AVA (округ Сонома, Калифорния), расположена на востоке округа, у подножия горной гряды Вака. Долина окружена высокими холмами (более 600 м), которые задерживают воздушные массы с залива Сан-Пабло, однако открыта с северо-запада, и сюда проникают прохладные северо-западные ветры, смягчающие дневную жару, снижающие влажность воздуха и вызывающие быстрое понижение температуры после захода солнца. Почвы – не очень плодородные, аллювиальные и известняковые.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Винодельческая область AVA (округ Сан-Луи Обиспо, Калифорния), расположена южнее AVA Пасо Роблес. Окаймляющие долину горные хребты не препятствуют проникновению ветров с залива Морро, поэтому климат здесь более прохладный, чем в Пасо Роблес. Наиболее интересны вина из Шардоне.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Винодельческий регион зоны Порт-Филипп (штат Виктория, Австралия), расположенный к северо-востоку от Мельбурна, в западных отрогах Большого Водораздельного хребта. Общая площадь виноградников около 1500 га. Природно-климатические условия Долины Ярра чрезвычайно разнообразны.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Сладкое – термин, используемый в Италии для обозначения стиля вина, содержащего от 5 до 10% сахара.

 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Красный сорт винограда, один из основных в Пьемонте (Италия). По некоторым данным, происходит из Франции; в Монферрато возделывается по крайней мере с ХI в. Название в переводе означает «сладенький», но так характеризуются не вина, а сам виноград, набирающий много сахара и кислот, но мало танинов; созревает как минимум на три-четыре недели раньше, чем Неббиоло, выращиваемый по соседству, но на лучше освещенных склонах.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Пьемонт (Италия). Расположена в Верхнем Монферрато, вдоль реки Бормида. Производятся красные сухие вина из винограда сорта Дольчетто.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Пьемонт (Италия). Расположена на холмах Альбы в провинции Кунео. Площадь виноградников 1500 га.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Пьемонт (Италия). Расположена на холмах Асти и Ланге. Площадь виноградников 167,94 га.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Пьемонт (Италия). Расположена на прибрежных холмах у реки Танаро (провинция Кунео), между Дольяни и Мондови. Общая площадь виноградников 28,33 га.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Пьемонт (Италия). Расположена на территории коммуны Дьяно, в окрестностях города Альба (провинция Кунео). Виноградники (198,3 га) разделены на 77 участков – сори (sorì), которые были классифицированы первыми в Италии.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Пьемонт (Италия). Расположена на холмах Дольяни в провинции Кунео. Производятся красные сухие вина из Дольчетто – красно-рубинового цвета, переходящего в фиолетовый, с приятным своеобразным винным ароматом и сухим, горьковатым, деликатным вкусом.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Производственная зона, дающая вина категории DOCG, в регионе Пьемонт (Италия). Расположена в провинции Алессандрия, на юге Верхнего Монферрато, в окрестностях города Овада. Производятся красные сухие вина из Дольчетто.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
В производстве крепких спиртных напитков традиционное название той части спирта, которая испаряется из бочек во время выдержки (от 1 до 8% в год).

 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Айнцельлаге в коммуне Хоххайм (регион Рейнгау, Германия).

 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Красный гибридный сорт винограда, полученный скрещиванием Португизера и Шпетбургундера. Из Домины делают в основном столовые вина в регионах Ар и Франкония (Германия).

 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Айнцельлаге в коммуне Граах берайха Бернкастель (регион Мозель-Саар-Рувер, Германия).

 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Айнцельлаге в коммуне Писпорт берайха Бернкастель (регион Мозель-Саар-Рувер, Германия).

 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Белый сорт винограда, выращиваемый в Дору (Португалия) и нескольких DO Галисии (Испания); вина сравнительно невысокого качества.

 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Винодельческая область (гебит) региона Нижняя Австрия. Общая площадь виноградников 2814 га. Высота над уровнем моря около 170 м.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Субзона региона DOC Вале д’Аоста (Италия), расположенная в низовьях реки Дора Балтеа. Производятся красные сухие вина из Неббиоло (он же Пикотенер, 100-85%), Фрейзы и/или Нерета (до 15%). Минимальная крепость 11,5% об.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Калабрия (Италия). Расположена в верховьях реки Крати, включает 10 коммун провинции Козенца. Производятся три типа вин: бьянко, россо и розато.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Айнцельлаге в коммуне Ойстрих (регион Рейнгау, Германия).

 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Белый сорт винограда испанского происхождения. Долгое время был важен для Австралии; выращивается в жарких орошаемых регионах страны, давая виноматериалы для производства сухих крепленых вин типа хереса, а также для дистилляции.

 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Красный гибридный сорт винограда, полученный в Германии в 1956 г. Скрещиванием Хельфенштайнера и Херольдребе. Дорнфельдер устойчив к плесеням, его легко возделывать, он быстро и хорошо вызревает.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Винодельческая коммуна в регионе Наэ (Германия), на территории которой находятся айнцельлаге Голдслох, Питтерменхен, Бургберг, Хонигберг, Клостерпфад, Лауренцивег, Юнгбруннен, Никсенберг, Тролльберг.

 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Винодельческий регион Португалии. В начале 1990-х гг. регион резко увеличил производство сухих вин и сегодня имеет несколько полноценных образцов от домов, известных как поставщики порто: Duas Quintas (от Ramos Pinto), Redoma (от Niepoort), Domingos Alves e Sousa (от Quinta de Gaivosa и Quinta do Vale da Raposa), Quinta do Crasto.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
См. Хенти.

 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Древние греки возделывали виноградную лозу и делали вино задолго до того, как это описал Гомер. Они называли вино «напитком любви» и «напитком богов». Около 3 тыс.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Древние кельты, населявшие континентальную Европу более трех тысяч лет назад, занимались земледелием и возделывали виноградники. Вино у кельтов играло значительную роль в ритуалах, особенно касающихся четырех основных Праздников Рощ, посвященных смене сезонов. Вино наливали в специально выдолбленное отверстие в плоском камне, предназначенном для поклонения богам, в частности Гоибниу – кельтскому богу виноделия.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Проявляется в результате длительной выдержки вин на дрожжевом осадке при достаточно высокой температуре (с целью обогащения их продуктами автолиза дрожжевых клеток). При выдержке на дрожжах при низкой температуре (до 10°С) виноматериал обогащается в основном ферментными системами дрожжей, т.к.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Одноклеточные микроорганизмы, относящиеся к классу грибов. Родовое название Saccharomyces («Сахарные грибки») ввел в 1838 г. немецкий химик Майер; первую классификацию дрожжей провел датский ботаник Э.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Плодовая, или уксусная мушка, мелкое насекомое длиной до 3-3,5 мм, встречается повсеместно. Обладает развитым обонянием и всегда появляется вблизи подгнивающих либо скисающих фруктов и плодов. Дрозофила очень быстро размножается, благодаря чему является излюбленным испытательным объектом для генетиков.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Окончила Московский педагогический университет им. В.И.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Белый сорт винограда, распространенный в Центральной Италии, прежде всего в Умбрии и Лацио. Друпеджо редко используется для марочных вин; как правило, из него делают простые столовые вина.

 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Редкий красный сорт винограда, выращиваемый в Пьемонте (Италия), где из него делают сортовые вина DOC Пинеролезе.

 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Сладкие тихие вина, содержащие более 45 г остаточного сахара на литр. Сладкие игристые вина, содержащие более 50 г остаточного сахара на литр.

 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 

Из четырех с половиной сотен видов дуба, растущих на земле, лишь несколько используются для изготовления бочек. В Европе это черешчатый, илилетний дуб (Quercus robur), скальный, или зимний дуб (Quercus petraea, иначе Quercus sessilis). Оба вида близки между собой и дают качественную плотную древесину со сбалансированным содержанием танинов и ароматических веществ.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Измельченная древесина дуба (отход бондарного производства), используемая в производстве вин и крепких спиртных напитков для придания им ароматов и цвета, свидетельствующих о продолжительной выдержке. В Коньяке такой технологический прием носит название «буазаж», в странах Нового Света – «технология микробаррелей». Большинство специалистов негативно относится к применению подобных методов, допуская их только для приготовления дешевых напитков.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Сладкое вино (Испания).

 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Традиционно обозначение красного вина в Трентино-Альто-Адидже (Италия). Обычно указывается на этикетке вин из сорта Лаграйн.

 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Винодельческая община Прибрежного региона ЮАР. Виноградники расположены на восточных склонах хребтов Тайгерберг и Канонкоп, на высоте 100-300 м над уровнем моря. На западе и юге регион открыт к океану, что обеспечивает уровень осадков, достаточный для выращивания винограда без искусственного орошения.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Белый итальянский сорт винограда, используемый для вин DOC Лессини Дурелло, в основном игристых, но также и тихих – желто-соломенного цвета с зеленоватым оттенком, очень сухих, терпких и кислотных.

 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Ученый в области биохимии растений и технической биохимии. Доктор биологических наук, профессор, академик АН ГССР, заслуженный деятель науки ГССР, вице-президент АН ГССР и директор Института биохимии растений ГССР. Заложил фундамент биохимии фенольных соединений виноградной лозы и вина, раскрыл химическую природу флавоноидов винограда, выявил биохимические пути превращения основных, вторичных и побочных продуктов спиртового брожения.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
См. Бурбуленк.

 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Винодельческая коммуна в берайхе Миттельхаардт/Дойче Вайнштрассе (регион Пфальц, Германия). На ее территории находятся айнцельлаге Кройцберг, Мандельберг и Калькберг. Лучшее хозяйство – Bergdolt.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Относится к группе эмпирематических, напоминает аромат копченых продуктов. Данный термин часто применяется к винам из винограда сортов Совиньон Блан и Сира.

 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Эльзасский сомелье, чемпион Франции, Европы и мира, автор нескольких книг.

 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Красный сорт винограда, не имеющий, несмотря на название, отношения к АОС Дюрас (Юго-Запад, Франция). Дюрас выращивается почти исключительно в департаменте Тарн (Гайяк); в ассамбляже с Фер-Серваду и Негретом дает фруктовые, но не слишком выразительные вина.

 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Красный сорт винограда, происходящий из Савойи и Ардеша (Франция); дает интенсивно окрашенные и пряные вина.

 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Красный сорт винограда, происходящий из юго-восточных регионов Франции. Свое основное название получил по имени доктора Дюрифа, способствовавшего его распространению во Франции, где в настоящее время этот сорт практически не выращивается. Самые обширные виноградники Дюрифа находятся в Калифорнии (в Монтерее и Долине Сан-Хоакин), где он известен как Птит Сира, хотя не связан с собственно Сира происхождением, а вина из него не похожи на сира.
 
2010-05-02 | (0) | Алкопедия
 
Страница 2 из 2«12
Алкопедия

Бренды

Нет записей
Новости
Обзоры
Креатив
Опрос

Пиво запретят пить на улице. Это:

Дети будут видеть меньше пьяных с бутылкой
Я думаю, ничего не изменится
Придется пить в специализированных заведениях
Наконец-то под окнами будет тихо!
Мне все равно...


Результаты
Все опросы