Пастеризация

Технология, применяемая для обработки вин. Пастеризации подвергают обычно больные и склонные к заболеванию вина; она придает вину устойчи
Автор:
Разместил: Дата: 2010-05-02 23:54
Версия для печати

Технология, применяемая для обработки вин. Пастеризации подвергают обычно больные и склонные к заболеванию вина; она придает вину устойчивость к окислительным процессам, а также ускоряет созревание. Нагревание вина до 60-70°С и выдержка в течение нескольких часов с последующей фильтрацией повышают стойкость и улучшают вкус вина. В приготовлении высококачественных вин пастеризация не используется. Производители недорогих вин могут использовать пастеризацию вин в потоке при розливе.




Похожие страницы :

  • Нет Похожих Страниц


Рейтинг:
Комментарии: (0)

Средняя оценка участников (от 1 до 10): Пока не оценено   
Проголосовавших: 0
Пока комментариев нет
Алкопедия