Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Кампания (Италия). Совпадает с зоной DOC Альянико дель Табурно. Производятся вина следующих типов: бьянко (из Треббьяно и Фалангины), россо (из Санджовезе и Альянико), розато (из Санджовезе и Альянико), сортовые кода ди вольпе, фалангина, греко, пьедироссо и спуманте (из Коды ди Вольпе и Фалангины).

Апелласьоны Долины Роны (Франция). Тавель (950 га виноградников) известен своими розовыми винами, которые делают не обычным способом (кратковременное брожение вместе с кожицей красного винограда), а путем двухдневной мацерации перед началом брожения, причем последнее «притормаживается» сульфитацией или понижением температуры. Лирак – северный сосед Тавеля – с недавних пор специализируется на красном вине, которое в лучшие годы получается приятным, живым и фруктовым.

Красный сорт винограда, происходящий из Восточной Грузии. Используется для производства сухих, крепленых и десертных вин. Молодое вино имеет интенсивную окраску с фиолетовыми проблесками.

Ученый в области виноградарства и виноделия. Организатор и популяризатор достижений отечественного и зарубежного виноделия. Член-корреспондент Ученого комитета министерства земледелия, Императорского российского общества плодоводства.

Один из ведущих энологов Италии, ученик французского энолога Эмиля Пейно, работал над созданием таких «супертосканских» вин, как Sassicaia, Tignanello и Solaia.

Восприятие при помощи органов осязания.

Винодельческий регион зоны Южный Новый Южный Уэльс (штат Новый Южный Уэльс, Австралия), расположенный на юге штата, в отрогах Австралийских Альп. Общая площадь виноградников чуть более 300 га, высота над уровнем моря 300-800 м. Климат прохладный, среднегодовая температура 19,3°С, в год выпадает около 100 мм осадков.

Белый румынский сорт винограда, один из самых своеобразных сортов этой страны. Набирает высокий уровень сахара, сохраняя свежую кислотность. Яркий аромат Тамиоаши обладает необычным тоном свежеподжаренных кофейных зерен, который проявляется и во вкусе, и в послевкусии вина.

Отtanner – дубить кожу. Широко распространенная в растениях группа фенольных соединений, обладающих способностью образовывать прочные связи с белками и некоторыми другими природными полимерами (целлюлоза, пектиновые вещества). Термином «танин» первоначально (с конца XVII в.

Высококачественный красный сорт винограда, дающий оригинальные вина с большим потенциалом выдержки. Молодым винам из Танната свойственны тона малины, вишни и шелковицы, высокая крепость, глубокий цвет и очень высокий уровень танинов. Наиболее ярко особенности Танната проявляются в винах АОС Мадиран (Юго-Запад, Франция), где этот сорт по закону должен составлять от 40 до 60% всех лоз на винограднике.

Производственная зона, дающая вина категории DOC, в регионе Лацио (Италия). Расположена на территории 15 коммун провинции Рим и такого же числа коммун провинции Витербо. Основные сорта – Треббьяно, Мальвазия, Пино Гриджо, Санджовезе, Монтепульчано и Чезанезе.

Красный сорт винограда, полученный путем скрещивания сортов Торига и Султания, специально для жарких орошаемых регионов Австралии. Дает быстросозревающие легкие вина красивого цвета, кислотные, слаботанинные, с приятным фруктовым ароматом.

Винодельческий штат Австралии, расположенный на одноименном острове. Тасмания – самый маленький из австралийских штатов, он не имеет деления на винодельческие зоны и регионы. Виноград выращивают главным образом в восточной части острова в речных долинах, неподалеку от побережья.

Берайх региона Баден (Германия), расположенный на самом северо-востоке последнего в нижнем течении Таубера, вклиниваясь между Франконией и Вюртембергом. Наиболее интересны вина из Сильванера.

Виноградник в Вахау (Австрия) на левом берегу Дуная, близ Шпица. Высота над уровнем моря 200 м. Обращенные на юг склоны сложены из гнейсов и кристаллических пород.

Производственная зона, дающая вина категории DOCG, в регионе Кампания (Италия). Включает 17 коммун провинции Авеллино, расположенных в долине реки Калоре. Это первое вино Кампании и всего юга Италии, получившее высшую категорию качества.

Низшая категория в винных классификациях Германии и Австрии – столовое вино неопределенного происхождения, т.е. из винограда любой страны ЕС.

Редкий красный итальянский сорт винограда, выращиваемый в Колли Ориентали дель Фриули (Фриули-Венеция-Джулия). На местном диалекте название сорта означает «обдирающий (режущий) язык», поскольку вина из него очень терпкие, танинные и высококислотные; выдержка в течение 3-6 лет смягчает и облагораживает их, не отнимая красивого фиолетово-рубинового цвета.